| Salmonellen im Urlaubs-Buffet |
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Salmonellen im Urlaubs-Buffet
Essen Sie dort nichts von der Strasse, z.B. Hamburger, Hot dogs, etc. Wenn das Restaurant sich an unten stehende Vorsichtsregeln hält, dürfte das Essen sicher sein, ansonsten lassen Sie im Zweifelsfall besser die Finger davon.
Salmonellen und Bakterien
Das müssen Sie beachten Rohe Eier, Tiramisu, Majonäse Lebensmittel mit frischen Eiern sollten immer gekühlt auf dem Buffet stehen, nach mehr als 1 Stunde sollte man sie nicht mehr essen Schweinefleisch & Geflügel Schweinefleisch und vor allem Geflügel können viele Salmonellen enthalten. Hähnchenschenkel oder –flügel, Steaks und Buletten müssen also immer gut durchbraten sein Scampis & Meeresfrüchte Scampis und andere Meeresfrüchte müssen gut gekühlt (auf Eis) auf dem Buffet liegen.
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Zur Vermeidung von Krankheiten gilt es einige Vorsichtsregeln zu beachten. Denn wenn die Sonne scheint, vermehren sich die Bakterien besonders fleißig, darum ist vor allem in südlichen und tropischen Ländern Vorsicht geboten.
Kochen und Braten tötet die meisten gefährlichen Bakterien ab.
Bei Gefrier- und KühlschranktemperaÂtuÂren können Salmonellen jedoch glänzend überleben. Erst wenn es wärmer wird, vermehren sie sich.
Bei heißen Temperaturen – ab ca. 35 Grad Celsius – verdoppelt sich die Anzahl der Salmonellen und anderer Bakterien etwa alle 20 Minuten: Aus 400 Salmonellen können an einem lauen Sommerabend über 1.5 Millionen werden.
